Bienvenido al blog de Olives García.
Aquí compartimos más de 145 años de saber hacer olivarero traducidos en contenido técnico y riguroso: procesos de elaboración, variedades, normativa, tendencias del sector y respuestas claras a las preguntas que se hace cada profesional de la distribución y la hostelería. No es un blog de recetas: es la referencia que necesitas para entender, comparar y decidir con criterio.
/ Quien compra aceitunas para un negocio sabe que la variedad y el calibre importan. Pero hay una decisión anterior que condiciona casi todo lo
/ Comprar gildas preparadas para hostelería o recurrir al montaje en cocina no es una decisión que deba resolverse únicamente comparando el precio del producto.
/ Cuando una empresa compra aceitunas de mesa, encurtidos, gildas, pinchos o banderillas para revender, servir o transformar, la decisión no puede basarse únicamente en
/ El calibre de las aceitunas expresa su tamaño mediante el número de frutos que entran en un kilogramo. Por tanto, la lectura funciona de
/ ¿Qué formato de aceitunas o encurtidos necesita una cadena de distribución, un hotel, un restaurante o una empresa alimentaria? La respuesta depende del canal,
/ Olives García como partner estratégico de marca blanca Las grandes cadenas de distribución que buscan lanzar o reforzar su propia línea de aceitunas y
/ Elegir un proveedor de aceitunas no es una decisión de precio, sino una decisión de riesgo, calidad y continuidad operativa que afecta directamente a
/ La aceituna de mesa ocupa un lugar singular en la dieta mediterránea: no es solo un aperitivo tradicional, sino un alimento con un perfil
/ En un pequeño pueblo de la comarca de La Vall d’Albaida, en la provincia de Valencia, una misma familia lleva desde 1881 dedicada al
/ La aceituna recién recolectada del árbol es un fruto prácticamente incomestible: su elevado contenido en oleuropeína, un compuesto fenólico responsable de un amargor intenso,
/ Cuando se elige un bote de aceitunas en el supermercado, pocas veces se repara en un dato que aparece discretamente en la etiqueta: si
